2023年端午节食用粽子消费揭示
“五月五，年端过端午 ，午节赛龙舟，食用示敲锣鼓 ，粽消端午习俗传千古” 。费揭粽子是年端端午节必备的传统美食，目前市面上主要有常温粽子（真空包装粽子）、午节速冻粽子和新鲜粽子三类 ，食用示还有许多家庭自制粽子。粽消为帮助广大消费者安全健康吃粽子，费揭特作如下消费揭示 。年端
01
科学选购 ，午节仔细查看
选购预包装粽子
通过电商或直播平台选购预包装粽子时，食用示可主动要求商家提供真实有效的粽消标签标识信息 。如购买速冻粽子 ，费揭接收时还应确认满足低温条件，以免粽子变质 。
挑选新鲜粽子
购买新鲜粽子建议就近选择正规商超等按需购买 。在选购时要注意 ： 一看粽叶 ，是否包裹完好 ，颜色是否正常（墨绿 、黄绿 、淡黄都属于正常）； 二察粽体 ，形状是否完整 ，确保无霉点 、无露米和变形现象； 三闻气味 ，如有哈喇味 、酸败味等异味，说明粽子已变质 。
02
自制粽子 ，首重卫生
粽子的种类口味众多 ，除了市场上直接购买以外 ，有些消费者还会根据自己的喜好来选择馅料 ，在家自制粽子 。但在选材和制作时要注意以下三点：
选择新鲜的食材
以糯米为主 ，配以不同的馅料 ，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大枣 、葡萄干等）、谷类等，应无变质 、生虫等现象；肉粽常用火腿 、五花肉等 ，建议在正规场所购买 。
选好粽叶和棕线
最好使用新鲜粽叶 ，如用干粽叶 ，使用前要用水泡或水煮软化；尽量采用素色棉麻线捆扎 ，松紧适度 。
保持清洁卫生
包粽子时手要干净卫生 ，食材、粽叶 、加工器具等要清洗干净 ，以保证制作过程安全卫生 。
03
蒸熟煮透 ，科学存放
不管哪种粽子 ，吃前都要彻底加热 。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作 。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法 。 特别需要注意的是 ，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式 ，确保粽子蒸熟煮透后再食用 。
天气炎热 ，粽子容易酸败 ，要注意保存 。预包装粽子要按照包装上贮存方法储存 ，不要超过保质期 。常温粽子一般可在室内阴凉处存放 ，也可在冰箱冷藏室存放 。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放 ，不可常温存放 。 打开包装袋的粽子 ，室温存放不要超过2小时 。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用。必要时，可放在冰箱冷藏室 ，保质期一般3—5天。吃多少，煮多少 。自制粽子保质期短 ，最好现包现吃 。 没吃完的粽子需在放凉 、水分沥干后冷藏或冷冻 ，最好尽快吃完。再次食用时须彻底加热 。
04
特殊人群 ，控制食量
粽子是我国的传统美食，但对于特殊人群要多加注意 。由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为主要原料，糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者应严格控制食用量 。另外 ，老年人 、儿童和心血管病患者 、肠胃消化功效较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食用量，以免反酸症状加剧 。
添加肉类和油脂的粽子中脂肪含量较高 ，加上糯米的黏腻 ，普通人过量食用也容易积食 。因此 ，食用粽子时，最好搭配一点儿蔬菜 、水果 、豆浆、汤羹等 ，既均衡营养 ，又有助于延缓餐后血糖血脂的上升 。
专家执笔人
谢 晶 上海海洋大学食品学院院长 、教授
范大明 江南大学食品学院院长 、教授
黄忠民 河南农业大学食品科学技术学院教授
范志红 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授
来源 ：市说新语
产品展示 
联系方式